Wenn wir eine Kellerei in Kampanien besuchen, fallen uns als Erstes die Namen der Trauben auf: Piedirosso, Coda di Volpe, Pallagrello, Catalanesca. Kampanien hat ein Erbe an autochthonen Rebsorten bewahrt, das in Italien kaum seinesgleichen hat, und viele davon werden nur hier angebaut. Wir stellen Ihnen diejenigen vor, die Sie vor einer Reise durch die Weinberge kennen sollten.
Die großen Roten: Aglianico und Piedirosso
Aglianico
Der Aglianico ist der König der Rotweine des Südens. Die Herkunft des Namens ist ungewiss, doch die Rebsorte wird in Kampanien seit sehr langer Zeit angebaut. Sie reift spät, hat kräftige Tannine und eine ausgeprägte Säure: Deshalb ergibt sie Weine, die lange reifen können. Sie ist die Basis der beiden roten DOCG, des Taurasi DOCG in Irpinien und des Aglianico del Taburno DOCG im Sannio, doch Sie finden sie in fast allen Herkunftsbezeichnungen der Region, vom Falerno bis zum Cilento.
Piedirosso
Der Piedirosso verdankt seinen Namen der roten Farbe der Stiele, die an Taubenfüße erinnern: In Neapel und auf den Inseln nennt man ihn deshalb Per' 'e palummo. Er ist der Rotwein der Vulkanböden, Hauptdarsteller in der Campi Flegrei DOC, in der Vesuvio DOC und auf Ischia. Er ergibt weichere und fruchtigere Weine als der Aglianico, angenehm auch leicht gekühlt.
Die drei berühmtesten Weißen
Fiano
Der Fiano ist vor allem mit Irpinien verbunden, wo der Fiano di Avellino DOCG entsteht, wird aber auch im Cilento und im Sannio angebaut. Die Überlieferung verbindet seinen Namen mit den Bienen, die von den süßen Beeren angelockt werden. Er ergibt duftende und langlebige Weißweine.
Greco
Der Greco, der Überlieferung nach mit den griechischen Siedlern gekommen, hat seine Heimat zwischen Tufo und den Nachbargemeinden, wo der Greco di Tufo DOCG erzeugt wird. Er ist ein salziger und strukturierter Weißwein, der sich auch für Schaumwein eignet.
Falanghina
Die Falanghina ist der am weitesten verbreitete Weißwein Kampaniens. Ihr Name wird auf die falanga zurückgeführt, den Pfahl, der die Rebe stützt. Heute unterscheidet man zwei Typen, die Falanghina flegrea und die Falanghina beneventana. Sie finden sie vor allem in der Falanghina del Sannio DOC und in den Phlegräischen Feldern.
Die Rebsorten des Vesuvs
An den Hängen des Vulkans werden drei Weiße angebaut, die man kennen sollte. Die Coda di Volpe („Fuchsschwanz“) verdankt ihren Namen der länglichen, gebogenen Form der Traube; außer am Vesuv ist sie auch in Irpinien und im Sannio vertreten. Der Caprettone, lange gerade mit der Coda di Volpe verwechselt, wurde als eigene Rebsorte anerkannt und wird in den Produktionsvorschriften der Vesuvio DOC genannt, die auch den Typ Vesuvio Caprettone vorsehen. Die Catalanesca, am Monte Somma angebaut, kam der Überlieferung nach in aragonesischer Zeit aus Spanien; lange als Tafeltraube genutzt, wird sie heute in der Catalanesca del Monte Somma IGT zu Wein verarbeitet.
Die Inseln: Biancolella und Forastera
Auf Ischia spielen zwei Weiße die Hauptrolle. Die Biancolella ergibt feine und salzige Weine und ist auch an der Amalfiküste und in den Phlegräischen Feldern vertreten. Die Forastera, deren Name an eine „fremde“ Herkunft erinnert, ist typisch für die Insel. Beide wachsen auf steilen Terrassen, oft von Trockenmauern gestützt, und stehen im Mittelpunkt der Ischia DOC.
Die Provinz Caserta: Asprinio, Pallagrello und Casavecchia
Der Asprinio ist die Rebsorte des Landes um Aversa, berühmt für die Alberata: mit Pappeln und anderen Bäumen verheiratete Reben, die beachtliche Höhen erreichen und mit langen Leitern gelesen werden. Er ergibt einen säuerlichen und frischen Weißwein, auch als Schaumwein, geschützt durch die Aversa DOC. Von dieser Tradition erzählen wir in Der Asprinio di Aversa und die verheirateten Reben.
Der Pallagrello, in den Versionen bianco und nero, ist mit den Hügeln am Volturno rund um Caiazzo verbunden. Er war am Hof der Bourbonen geschätzt, drohte dann zu verschwinden und wurde in den 1990er-Jahren wiederbelebt. Der Casavecchia ist ein intensiver Rotwein, der rund um Pontelatone angebaut wird: Der Überlieferung nach wurde die Mutterpflanze zwischen den Ruinen eines alten Hauses gefunden, daher der Name. Er hat eine eigene Herkunftsbezeichnung, die Casavecchia di Pontelatone DOC.
Sorrentiner Halbinsel und Amalfiküste
Der Sciascinoso, wegen der Form seiner Beeren auch Olivella genannt, ist eine rote Traube, die zusammen mit Piedirosso und Aglianico für die perlenden Weine aus Gragnano und Lettere verwendet wird, geschützt durch die Penisola Sorrentina DOC. An der Küste überleben neben Falanghina und Biancolella seltene Sorten wie Fenile, Ginestra und Ripoli und in Tramonti der rote Tintore: alle verbunden mit der Costa d'Amalfi DOC.
Wie man sie vor Ort kennenlernt
Wir empfehlen Ihnen, eine Rebsorte auszuwählen und sie in ihrer Heimat zu suchen: den Fiano in Irpinien, die Falanghina im Sannio, den Piedirosso in den Phlegräischen Feldern, den Asprinio im Land um Aversa. Fragen Sie in der Kellerei immer, welche Trauben verwendet werden und aus welchen Weinbergen: In Kampanien hat jeder Hügel seine Geschichte. Buchen Sie die Besuche und prüfen Sie Öffnungszeiten und Verfügbarkeit vor der Abreise.
In der Umgebung
Für die vollständige Karte der Herkunftsbezeichnungen lesen Sie unseren Weinführer Die Weine Kampaniens. Für die Weinbaugebiete Provinz für Provinz gibt es „Die Weine von Avellino“, „Die Weine der Provinz Benevent“, „Die Weine von Caserta“, „Die Weine von Neapel“ und „Die Weine von Salerno“. Und um von der Stadt aus zu starten, den Führer Neapel und Umgebung.
Quellen: Region Kampanien mit AIS Campania, Guida Catalogo 2024 der Wein- und Kellereibetriebe Kampaniens; MASAF, Produktionsvorschriften der DOP- und IGP-Weine; Produktionsvorschriften Vesuvio DOC.
Foto oben (Neapel): This Photo was taken by Wolfgang Moroder. Feel free to use my photos, but please mention me as the author and send me a message. This image is not in the public domain. Please respect the copyright protection. It may only be used according to the rules mentioned here. This specifically excludes use in social media, if applicable terms of the licenses listed here not appropriate. Please do not upload an updated image here without consultation with the Author. The author would like to make corrections only at his own source. This ensures that the changes are preserved.Please if you think that any changes should be required, please inform the author.Otherwise you can upload a new image with a new name. Please use one of the templates derivative or extract., CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
