Auf unseren Wanderungen zwischen Tramonti und Furore haben wir uns gefragt, wie man an so steilen Hängen Wein anbauen kann. Die Antwort sind die Terrassen, über Jahrhunderte von Hand angelegt. Genau hier, zwischen dem Meer und den Monti Lattari, entsteht die Costa d'Amalfi DOC, und wir erzählen Ihnen, wie man sie erkennt.
Das Anbaugebiet
Die Costa d'Amalfi DOC umfasst dreizehn Gemeinden der Provinz Salerno entlang der gesamten Küste: Vietri sul Mare, Cetara, Maiori, Minori, Ravello, Scala, Atrani, Tramonti, Furore, Praiano, Positano, Amalfi und Conca dei Marini. Die Weinberge liegen nicht höher als 650 Meter und wachsen auf Kalkböden, gestützt von Trockenmauern, den macère, die im Durchschnitt 3–4 Meter hoch sind, manchmal viel höher. Oft werden die Reben als Pergola gezogen, schwebend über den Terrassen.
Rebsorten, Typen und Unterzonen
Der Weißwein entsteht zu mindestens 40 % aus Falanghina und/oder Biancolella; der Rotwein und der Rosé zu mindestens 40 % aus Piedirosso, mit Sciascinoso und Aglianico. Die Typen sind Weißwein, auch als passito und spumante, Rotwein, auch als passito und riserva (zwei Jahre Reifung, davon eines im Holz), und Rosé.
Es gibt drei Unterzonen mit strengeren Regeln:
- Furore, mit Furore, Praiano, Conca dei Marini und Amalfi;
- Ravello, mit Ravello, Scala, Minori und Atrani;
- Tramonti, mit Tramonti und Maiori.
Hier kommen seltene Rebsorten der Küste ins Spiel, wie Pepella, Ripoli, Fenile und Ginestra für die Weißweine von Furore und der Tintore für die Rotweine von Tramonti.
Geschichte und Anerkennung
Die Produktionsvorschriften erinnern daran, dass die Rebe an der Küste schon um 860 belegt ist und dass sich die Weinberge in den folgenden Jahrhunderten vervielfachten, bis sie auf vielen Gütern zur wichtigsten Kultur wurden. Die Herkunftsbezeichnung wurde mit Dekret vom 10. August 1995 anerkannt und 2011 und 2014 aktualisiert. Die Terrassenlandschaft gehört zur Amalfiküste, die die UNESCO 1997 in die Liste des Welterbes aufgenommen hat.
Bei Tisch
Der Weißwein ist der natürliche Begleiter der Fischküche der Küste: Wir haben ihn zu Scialatielli mit Meeresfrüchten, zu Meeresfrüchtesalat und zu Pasta mit Colatura probiert. Der Rotwein begleitet helles Fleisch und die traditionellen Pastagerichte aus Tramonti, während der Rosé im Sommer perfekt zu Blaufisch passt.
Die Herkunftsbezeichnungen der Provinz Salerno betreut das Consorzio di tutela Vita Salernum Vites, das vom Ministerium anerkannt ist, wie die Guida Catalogo 2024 der Region Kampanien berichtet.
Wo man ihn probiert und was es in der Umgebung gibt
Zwischen zwei Weinbergen empfehlen wir den Fjord von Furore, Villa Rufolo und Villa Cimbrone in Ravello und den aussichtsreichen Pfad der Götter. In Amalfi sollten Sie den Dom von Amalfi und den Kreuzgang des Paradieses nicht verpassen, und bei Tisch probieren Sie Scialatielli nach Amalfi-Art und die Colatura di alici di Cetara.
Die anderen Herkunftsbezeichnungen der Provinz finden Sie in „Die Weine von Salerno“; für eine Route durch die Kellereien der Region beginnen Sie mit Die Weine Kampaniens, und für die Küste mit Amalfi: Was man unternehmen und sehen kann und Salerno und Umgebung.
Quellen: Produktionsvorschriften DOC Costa d'Amalfi; MASAF, Verzeichnisse und Produktionsvorschriften der DOP- und IGP-Weine; Region Kampanien mit AIS Campania, Guida Catalogo 2024 der Wein- und Kellereibetriebe Kampaniens.
Foto oben (Amalfi): No machine-readable author provided. Sudodana2048 assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.