Unter den italienischen Weißweinen gehört der Fiano di Avellino zu denen, die uns am meisten überraschen. Jung ist er frisch und duftend, nach einigen Jahren in der Flasche wird er komplex und mineralisch. Wir haben ihn auf den Hügeln rund um die Hauptstadt Irpiniens gesucht und erzählen Ihnen hier davon.
Eine alte Rebsorte
Der Fiano ist eine der ältesten weißen Rebsorten Kampaniens. Einer weit verbreiteten Überlieferung nach geht sein Name auf die vitis apiana zurück, die Traube, die die Bienen wegen ihrer süßen Beeren liebten. Nicht zufällig erlauben die Produktionsvorschriften, die Herkunftsbezeichnung mit dem traditionellen Zusatz Apianum zu ergänzen.
Der Wein wird zu mindestens 85 % aus Fiano-Trauben gekeltert; den Rest können Greco, Coda di Volpe und Trebbiano toscano bis zu 15 % beisteuern.
Die Geschichte der Herkunftsbezeichnung
Der Fiano di Avellino wurde 1978 als DOC anerkannt und mit Dekret vom 18. Juli 2003 zusammen mit dem Greco di Tufo zur DOCG. Mit den 2020 im Amtsblatt veröffentlichten Änderungen entstand auch die Kategorie Riserva, die mindestens 12 Monate reifen muss, gerechnet ab dem 1. November des Lesejahres.
Das Anbaugebiet
Das Gebiet umfasst 26 Gemeinden der Provinz Avellino, auf den Hügeln rund um Avellino, entlang des Sabato-Tals und in Richtung Partenio. Zu den bekanntesten zählen Lapio, für viele eine der Wiegen des Fiano, Atripalda, Montefredane, Summonte, Sorbo Serpico, Santo Stefano del Sole, Candida, Manocalzati, Pratola Serra und Forino. Die Reben wachsen oft in der Höhe, auf unterschiedlichen Böden, die von Ort zu Ort verschiedene Weine hervorbringen.
Wie er sich im Glas zeigt
Der Mindestalkoholgehalt liegt bei 11,5 %, bei der Riserva bei 12 %. Jung duftet der Fiano nach weißen Blüten, gelbfleischigen Früchten, Kräutern und gerösteten Haselnüssen; mit der Reifung kommen Noten von Honig, kandierten Zitrusfrüchten und rauchige Anklänge hinzu. Beeindruckt hat uns, wie langlebig er ist: Eine Flasche mit einigen Jahren kann schöne Überraschungen bereithalten.
Bei Tisch empfehlen wir ihn zu Pastagerichten mit Fisch, Krustentieren, hellem Fleisch, mittelalten Käsesorten und den traditionellen Gemüsegerichten Irpiniens.
Schutz und Förderung dieser Herkunftsbezeichnungen obliegen dem vom Ministerium anerkannten Consorzio di tutela dei vini d'Irpinia, wie die Guida Catalogo 2024 der Region Kampanien in Erinnerung ruft.
Die Guida Catalogo 2024 bestätigt, dass die Überarbeitung der irpinischen Produktionsvorschriften von 2020 für den Fiano di Avellino die Kategorien Riserva, Spumante und Spumante Riserva eingeführt hat.
Wo man ihn probiert und was es in der Umgebung gibt
Um den Fiano kennenzulernen, schlagen wir eine Runde durch Lapio, Montefredane und Summonte vor, wo Sie Kellerbesuche mit dem Turm von Summonte verbinden können. In derselben Provinz entstehen der Greco di Tufo DOCG und der Taurasi DOCG, dazu die Irpinia DOC. Lesen Sie auch „Die Weine von Avellino“, den Führer Avellino und Umgebung und unseren Weinführer Die Weine Kampaniens.
Quellen: Produktionsvorschriften Fiano di Avellino DOCG (AIS); MASAF, Produktionsvorschriften der DOP- und IGP-Weine; Region Kampanien mit AIS Campania, Guida Catalogo 2024 der Wein- und Kellereibetriebe Kampaniens.
Foto oben (Avellino): unbekannter Autor, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.