Am Fuß des Taburno-Massivs, im Sannio, hat der Aglianico ein weiteres Zuhause gefunden. Jedes Mal, wenn wir zu diesen Hügeln hinauffahren, beeindruckt uns die Silhouette des Berges, den die Menschen in Benevent die Dormiente, die „Schlafende“, nennen. Hier erzählen wir Ihnen von der jüngsten DOCG Kampaniens.
Ein Aglianico aus den Bergen
Der Aglianico del Taburno wird zu mindestens 85 % aus Aglianico-Trauben gekeltert; der Rest darf von anderen nicht aromatischen roten Rebsorten stammen. Die Reben wachsen an den Hängen des Taburno-Camposauro, wo kühles Klima und kalk- und tonhaltige Böden strukturierte Rotweine mit schöner Säure hervorbringen.
Von der DOC zur DOCG
Die Herkunftsbezeichnung entstand 1986 als DOC und wurde mit Dekret vom 30. September 2011 zur DOCG: Sie ist die jüngste der vier DOCG Kampaniens und die einzige in der Provinz Benevent.
Typen und Reifung
Die Produktionsvorschriften sehen drei Typen vor: Rosso, Rosso Riserva und Rosato.
- Der Rosso muss mindestens 2 Jahre ab dem 1. November des Lesejahres reifen.
- Die Riserva mindestens 3 Jahre, davon mindestens 12 Monate im Holzfass und 6 Monate in der Flasche.
- Der Rosato darf nicht vor dem 1. März des auf die Lese folgenden Jahres in den Handel kommen.
Der Mindestalkoholgehalt liegt bei 12 % für Rosso und Rosato und bei 13 % für die Riserva.
Das Anbaugebiet
Das Gebiet liegt vollständig in der Provinz Benevent. Es umfasst ganz Apollosa, Bonea, Campoli del Monte Taburno, Castelpoto, Foglianise, Montesarchio, Paupisi, Ponte und Torrecuso sowie Teile von Benevent, Cautano, Vitulano und Tocco Caudio. Torrecuso mit seinen Weinbergen über dem Calore-Tal ist einer der Orte, die für diesen Wein stehen.
Wie er sich im Glas zeigt
Der Rosso hat eine intensive rubinrote Farbe, Aromen von Kirsche, Pflaume, Gewürzen und Waldboden, spürbare Tannine und eine gute Balance. Die Riserva gewinnt mit der Zeit an Komplexität. Der Rosato ist frischer und fruchtiger. Wir empfehlen den Rosso zu gegrilltem Fleisch, Ragù und gereiftem Käse, den Rosato zu Wurstwaren und würzigen Pastagerichten.
Betreut wird der Sektor vom vom Ministerium anerkannten Consorzio di tutela dei vini Sannio, das sich dafür einsetzt, die Marken der Region bekannt zu machen (Quelle: Guida Catalogo 2024 der Region Kampanien).
Wo man ihn probiert und was es in der Umgebung gibt
Um den Aglianico del Taburno kennenzulernen, schlagen wir eine Runde durch Torrecuso, Foglianise und Ponte vor, vielleicht verbunden mit einer Bergwanderung (lesen Sie Der Park Taburno-Camposauro). Im selben Gebiet entsteht auch die Falanghina del Sannio DOC mit der Unterzone Taburno, und es gibt die größere Sannio DOC. Lesen Sie auch „Die Weine der Provinz Benevent“, den Führer Benevent und Umgebung und unseren Weinführer Die Weine Kampaniens.
Quellen: Produktionsvorschriften Aglianico del Taburno DOCG (AIS); Produktionsvorschriften im Amtsblatt (Sannio Consorzio Tutela Vini); MASAF; Region Kampanien mit AIS Campania, Guida Catalogo 2024 der Wein- und Kellereibetriebe Kampaniens.
Foto oben (Torrecuso): Doncamillo1982 at Italian Wikipedia, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.