Il Premiato Pastificio Afeltra di Gragnano è tra i più antichi della città, la sua produzione segue ancora il metodo artigianale della trafilatura a bronzo e della lentissima essiccazione a basse temperature.
L’azienda è collocata nel cuore di Gragnano, in via Roma, 20 in un edificio storico. Dall’esterno non si scorge la presenza di una fabbrica, ma all’interno i visitatori potranno ammirare il nostro pastifico di circa 4000 mq.
Le visite guidate al pastificio sono così strutturate:
Accoglienza e presentazione del pastifico nell’aula didattica, dove ogni visitatore verrà munito di kit monouso (copricapo, copriscarpe, camice); 15 minuti Reparto produzione, per osservare le fasi di pre-impasto e di produzione della pasta; 10 minuti Reparto essiccazione, per visionare le celle statiche dove avviene la lunga e lenta fase di essicazione a basse temperature; 5 minuti Reparto confezionamento, dove la pasta viene confezionata anche con una certa manualità; 10 min…