Als wir zum ersten Mal eine Alberata aversana sahen, standen wir mit dem Kopf im Nacken da: Reben, die an Pappeln emporklettern und von Baum zu Baum laufen, wie Girlanden über den Feldern. Aus diesen grünen Wänden entsteht der Asprinio, der frische und lebhafte Weißwein aus dem Land um Aversa. Wir erzählen Ihnen von der Rebsorte, dem Wein und der einzigartigen Landschaft, die ihn begleitet.
Die Alberata aversana, die „verheirateten“ Reben
Man nennt sie verheiratete Reben, weil die Rebe buchstäblich mit einer lebenden Stütze „vermählt“ wird, meist einer Pappel. Die Bäume können 10–15 Meter hoch werden, und die Ranken werden von Stamm zu Stamm gespannt, sodass lange grüne Vorhänge entstehen. Das ist die Alberata aversana, eine uralte Erziehungsform, die Studien zufolge etruskischen Ursprungs ist.
Die Lese ist hier ein Handwerk für sich. Man benutzt etwa 15 Meter lange Holzleitern mit Kerben, in die der Erntehelfer die Knie stützt, um sicher arbeiten zu können; die Trauben werden in kegelförmigen Körben gesammelt, den fescine, die dann zu Boden gelassen werden. Beim Anblick dieser Rebzeilen ist uns klar geworden, wie viel Mühe und Geschick hinter jeder Flasche steckt.
Der Asprinio, eine Rebsorte mit säurebetonter Seele
Der Asprinio ist eine weiße Rebsorte, die im Land um Aversa angebaut wird. Über ihren Ursprung gibt es mehrere Hypothesen: Eine der glaubwürdigsten verbindet sie mit der Zeit der Anjou, als zur Zeit Roberts von Anjou ein Hofbeamter in diesem Land die idealen Bedingungen für perlende Weine erkannt haben soll.
Der Name sagt schon viel (aspro bedeutet herb): Es ist ein Wein mit ausgeprägter Säure, von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen, leicht und mit Zitrusnoten. Wir finden ihn im Sommer perfekt, gut gekühlt, vielleicht zu einer Büffelmozzarella oder einem Fischgericht. Kombinationen und Produkte der Gegend finden Sie in Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Die DOC Aversa
Der Asprinio ist der Hauptdarsteller der Herkunftsbezeichnung Aversa DOC, anerkannt 1993. Die Produktionsvorschriften sehen zwei Typen vor: den Aversa Asprinio mit mindestens 85 % Asprinio-Trauben und den Aversa Asprinio Spumante, der ausschließlich aus dieser Rebsorte erzeugt wird. Das Anbaugebiet umfasst 19 Gemeinden in der Provinz Caserta, darunter Aversa, Lusciano und Carinaro, und 3 Gemeinden der Provinz Neapel.
Besonders gefallen hat uns, dass die Produktionsvorschriften die Alberata aversana ausdrücklich als Umwelt- und Kulturerbe schützen: eine wichtige Anerkennung für eine Landschaft, die zu verschwinden droht. Alle Einzelheiten zur Herkunftsbezeichnung finden Sie in Aversa DOC.
Wo man sie sieht
Die Alberate trifft man noch auf dem Land rund um Aversa, vor allem an den Nebenstraßen. Wir empfehlen Ihnen, Ende September oder Anfang Oktober hinzufahren, wenn die Trauben reifen und Sie mit etwas Glück die an die Bäume gelehnten Leitern sehen. Nutzen Sie die Gelegenheit auch, die Stadt zu besuchen, von der wir in Das normannische Aversa: Kathedrale und Altstadt erzählen.
In der Umgebung
Um den Rest der Gegend zu entdecken, beginnen Sie mit unserem Führer Caserta und Umgebung. Wenn Sie die anderen Weine der Provinz kennenlernen möchten, lesen Sie „Die Weine von Caserta“ und Falerno del Massico DOC; für einen Ausflug zwischen bourbonischer Geschichte und Landleben liegt wenige Kilometer entfernt der Real Sito di Carditello.
Foto oben (Aversa): Dinamo86, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
