Recorriendo Irpinia nos dimos cuenta de que, junto a las tres grandes DOCG, existe una denominación que abarca toda la provincia. Es la Irpinia DOC, la más versátil del territorio: os explicamos qué la distingue y cómo leer su etiqueta.
La zona de producción
La Irpinia DOC comprende las zonas aptas para la vid de toda la provincia de Avellino: desde las colinas que rodean la capital, Avellino, hasta los valles del Calore y del Sabato y la alta Irpinia. Es una tierra interior y montañosa, con viñedos a menudo en altura y marcadas diferencias de temperatura, que la guía regional define con razón como la cuna de la enología de Campania. Aquí se encuentran también las zonas del Taurasi, del Fiano di Avellino y del Greco di Tufo, en torno a localidades como Taurasi, Lapio y Tufo.
Variedades, tipologías y subzona
La DOC pone en valor las variedades autóctonas del territorio: entre las blancas, Fiano, Greco, Coda di Volpe y Falanghina; entre las tintas, Aglianico, Piedirosso y Sciascinoso. Las tipologías son muchas:
- blanco, tinto y rosado, también en versión novello;
- los vinos con el nombre de la variedad, como Irpinia Fiano o Irpinia Aglianico;
- los espumosos, los passiti y los licorosos;
- el Aglianico vinificado en blanco.
Hay además una subzona, los Campi Taurasini, dedicada al Aglianico y extendida por 24 municipios del valle del Calore y alrededores, entre ellos Montemarano, Castelfranci, Paternopoli, Mirabella Eclano, Gesualdo y Nusco. A menudo se considera la puerta de entrada al mundo del Taurasi.
Historia y reconocimiento
El reglamento recuerda que ya Tito Livio hablaba de la Taurasia rica en viñas y que en el siglo XIX Irpinia estaba entre las zonas vinícolas más productivas del Sur de Italia, tanto que en Avellino nació una Real Escuela de Viticultura y Enología. La DOC se reconoció por decreto del 13 de septiembre de 2005 y el reglamento se ha actualizado varias veces, la última en 2021.
Maridajes
La variedad de tipologías permite acompañar una comida entera. A nosotros nos parecieron perfectos los blancos con la pasta con setas y los quesos frescos, el rosado con los embutidos de Irpinia y el Aglianico, sobre todo el de los Campi Taurasini, con las carnes a la brasa, el caciocavallo y los fusilli con ragú. Los passiti cierran bien la comida con pastas secas y castañas.
Quien protege y promueve estas denominaciones es el Consorzio di tutela dei vini d'Irpinia, reconocido por el Ministerio, como recuerda la Guida Catalogo 2024 de la Región de Campania.
Con la revisión de los reglamentos de Irpinia de 2020, que recuerda la Guida Catalogo 2024, también la Irpinia DOC se enriqueció con nuevas tipologías, entre ellas el Piedirosso tinto.
Dónde catarlo y qué hay cerca
Para una vuelta entre viñedos os aconsejamos subir a Mercogliano para visitar El Santuario de Montevergine y desplazaros hacia Sant'Angelo dei Lombardi, donde se encuentra La abadía del Goleto. En otoño merece un desvío Montella, que os contamos en La castaña de Montella IGP. Para la mesa leed Qué comer en Avellino y Los fusilli de Avellino.
El panorama de las denominaciones está en Los vinos de Avellino, junto con las fichas Vino Taurasi DOCG, Fiano di Avellino DOCG y Greco di Tufo DOCG. Para organizar una ruta empezad por ¿Listos para una ruta enológica por Campania? y por Avellino y alrededores.
Fuentes: reglamento de producción DOC Irpinia; MASAF, listas y reglamentos de los vinos DOP e IGP; Región de Campania con AIS Campania, Guida Catalogo 2024 de las empresas vitivinícolas y vinícolas de Campania.
Foto superior (Avellino): autor desconocido, CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons.