La provincia de Benevento es la que más vino produce en Campania, y recorriendo sus colinas lo hemos visto con nuestros propios ojos: viñedos por todas partes, del Valle Telesina al Taburno. La Sannio DOC es la denominación que los reúne casi todos. Os ayudamos a orientaros entre variedades, tipologías y subzonas.
La zona de producción
La Sannio DOC comprende todo el territorio de la provincia de Benevento, con viñedos en colina entre los 200 y los 650 metros de altitud. Va desde los valles del Calore y del Volturno, alrededor de Benevento, hasta los relieves del Taburno y del Matese. Entre las localidades más ligadas a la vid están Guardia Sanframondi, Castelvenere, Solopaca, Torrecuso y Sant'Agata de' Goti.
Variedades y tipologías
Es una denominación muy amplia. Además del blanco y el tinto, también de aguja, y del rosado, el reglamento de producción prevé los vinos con el nombre de la variedad:
- entre los blancos, Coda di Volpe, Fiano, Greco y Moscato;
- entre los tintos, Aglianico, Barbera, Piedirosso y Sciascinoso.
Están además el passito, el novello, los espumosos de calidad, también de método clásico, y los tintos con las menciones superiore y riserva. Curiosa la presencia de la Barbera, cultivada desde hace tiempo en el Sannio y que no hay que confundir con la piamontesa. La Falanghina, en cambio, tiene una DOC propia.
Las subzonas
En la etiqueta puede aparecer una de las subzonas, herederas de las antiguas DOC provinciales:
- Guardia Sanframondi (o Guardiolo), con San Lorenzo Maggiore, San Lupo y Castelvenere;
- Sant'Agata dei Goti, limitada al municipio del mismo nombre;
- Solopaca y la más restringida Solopaca Classico;
- Taburno, con municipios como Apollosa, Bonea, Montesarchio, Paupisi y Torrecuso.
Historia y reconocimiento
El reglamento recuerda las ánforas vinarias del siglo II a. C. halladas en Dugenta y el renacimiento de la viticultura en torno al año 1000, gracias a las instituciones religiosas. La DOC Sannio nació por decreto del 5 de agosto de 1997; con la reorganización de 2011 absorbió las DOC Guardiolo, Sant'Agata dei Goti, Solopaca y Taburno, que se convirtieron en subzonas.
Maridajes
La variedad de la DOC permite maridajes para cada plato. A nosotros nos gustaron el Coda di Volpe y el Fiano con la pasta con legumbres y las verduras de la huerta, el Aglianico y el tinto riserva con el cordero y los quesos curados, y el Piedirosso con los embutidos. El Moscato passito cierra bien la comida con el turrón de Benevento.
El sector está acompañado por el Consorzio di tutela dei vini Sannio, reconocido por el Ministerio, que trabaja para dar a conocer las marcas del territorio (fuente: Guida Catalogo 2024 de la Región de Campania).
Dónde catarlo y qué hay cerca
A finales del verano os recomendamos Solopaca y su Fiesta de la Uva, una fiesta ligada a la vendimia. Entre un viñedo y otro merecen una parada Sant'Agata de' Goti, Cerreto Sannita y su cerámica y El Parque del Taburno-Camposauro.
El panorama completo de las denominaciones está en Los vinos de la provincia de Benevento, con las fichas Falanghina del Sannio DOC y Aglianico del Taburno DOCG. Para planificar el viaje empezad por ¿Listos para una ruta enológica por Campania? y por Benevento y alrededores.
Fuentes: reglamento de producción DOC Sannio; MASAF, listas y reglamentos de los vinos DOP e IGP; Región de Campania con AIS Campania, Guida Catalogo 2024 de las empresas vitivinícolas y vinícolas de Campania.
Foto superior (Benevento): Dэя-Бøяg, CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons.