Entre las colinas que separan la llanura del Volturno del Monte Maggiore descubrimos uno de los tintos con más identidad de la provincia de Caserta. El Casavecchia es una variedad que estuvo a punto de desaparecer y que hoy da nombre a una pequeña DOC. Os contamos dónde nace y cómo disfrutarlo.
La zona de producción
La Casavecchia di Pontelatone DOC abarca ocho municipios de la provincia de Caserta, al norte de la capital, en las colinas entre el Volturno y el macizo del Monte Maggiore. Entran por completo los territorios de Liberi y Formicola, y en parte los de Pontelatone, Caiazzo, Castel di Sasso, Castel Campagnano, Piana di Monte Verna y Ruviano. Es un paisaje de pueblos de piedra, olivares y bosques, donde los viñedos se alternan con un campo todavía muy auténtico.
Variedad y tipologías
El reglamento de producción exige al menos un 85% de Casavecchia, con un posible resto de otras uvas tintas no aromáticas. Las tipologías son dos:
- Rosso, con una crianza obligatoria de dos años, al menos uno en madera;
- Riserva, con al menos tres años de crianza, 18 meses de ellos en madera.
No hay subzonas. El resultado es un vino estructurado, rico en color y en taninos, con una acidez moderada: un tinto que necesita tiempo y que evoluciona bien en botella.
La historia de una variedad recuperada
La historia del Casavecchia es casi una leyenda local. Según la tradición, recogida también en el reglamento, a principios del siglo XX un campesino de Pontelatone encontró una vid antiquísima entre los restos de una ruina, con un tronco de al menos 40 centímetros de diámetro. A partir de esa planta la variedad se habría extendido por los municipios vecinos, y el nombre vendría de la expresión dialectal con la que se indicaba "la uva de aquella casa vieja".
Durante décadas el Casavecchia siguió siendo un vino de consumo familiar. El relanzamiento llegó con la denominación, reconocida por decreto del 8 de noviembre de 2011: una de las DOC más jóvenes de Campania.
Maridajes
La estructura del Casavecchia pide platos contundentes: a nosotros nos gustó con carnes rojas a la brasa, con el cordero y con los quesos curados. El Riserva acompaña bien los estofados y la caza, mientras que el tinto más joven va con los embutidos y los primeros platos con ragú de la cocina de Caserta.
En la provincia de Caserta las denominaciones están acompañadas por el Consorzio di tutela VITICA, reconocido por el Ministerio, como indica la Guida Catalogo 2024 de la Región de Campania.
Dónde catarlo y qué hay cerca
El pueblo más conocido de la zona es Caiazzo, con su casco histórico y el castillo que domina el valle del Volturno: hablamos de él en El pueblo de Caiazzo. Bajando hacia la llanura se llega a Capua, con El Museo Provinciale Campano de Capua y, a poca distancia, La Basílica de Sant'Angelo in Formis. Quien quiera ampliar la mirada encontrará todas las denominaciones de la provincia en Los vinos de Caserta, junto con Terre del Volturno IGT, la indicación geográfica que incluye también esta zona.
Para construir una ruta por las bodegas de la región os recomendamos ¿Listos para una ruta enológica por Campania?, y para completar el viaje Caserta y alrededores.
Fuentes: reglamento de producción DOC Casavecchia di Pontelatone; MASAF, listas y reglamentos de los vinos DOP e IGP; Región de Campania con AIS Campania, Guida Catalogo 2024 de las empresas vitivinícolas y vinícolas de Campania.
Foto superior (Pontelatone): DamianSadurski, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons.