Girando per le colline intorno a Benevento ci siamo resi conto di quanto la vigna faccia parte del paesaggio. Il Sannio è terra di vitigni autoctoni come Aglianico e Falanghina. Vi accompagniamo tra le denominazioni, che negli ultimi anni sono state riorganizzate.
Il riordino del 2011
Fino a pochi anni fa nella provincia convivevano diverse DOC: Guardiolo (Guardia Sanframondi), Sant'Agata dei Goti, Solopaca e Taburno. Con il riordino del 2011 queste denominazioni sono confluite nella Sannio DOC e nella nuova Falanghina del Sannio DOC, dove sopravvivono come sottozone. Se trovate in enoteca bottiglie con le vecchie diciture, ora sapete il perché.
Aglianico del Taburno DOCG
È la denominazione più prestigiosa della provincia, riconosciuta DOCG con decreto del 30 settembre 2011. Le uve crescono sulle colline tra i 200 e i 650 metri di 13 comuni attorno al massiccio del Taburno, tra cui Torrecuso e Montesarchio. Le tipologie sono il rosso, il rosso riserva e il rosato. Ne parliamo in Aglianico del Taburno DOCG.
Falanghina del Sannio DOC
La Falanghina è il bianco simbolo del Sannio. La DOC prevede quattro sottozone, Guardia Sanframondi (o Guardiolo), Sant'Agata dei Goti, Solopaca e Taburno, e diverse tipologie: oltre al bianco fermo ci sono lo spumante, anche metodo classico, la vendemmia tardiva e il passito. Tutti i dettagli in Falanghina del Sannio DOC.
Sannio DOC
La Sannio DOC copre l'intera provincia ed è la più ampia: comprende bianchi, rossi e rosati, anche frizzanti, spumanti e passiti, e molte versioni con il nome del vitigno, come Fiano, Greco, Coda di Volpe, Piedirosso, Barbera e Aglianico. Tra le sottozone c'è anche il Solopaca Classico. Approfondite con Sannio DOC.
Come scoprirli sul posto
Il modo migliore per conoscere questi vini, secondo noi, è girare tra le colline del Taburno e della valle Telesina in autunno, quando la vendemmia colora il paesaggio. Vi consigliamo di assaggiare la stessa tipologia in sottozone diverse: è sorprendente quanto cambino profumi e struttura spostandosi di pochi chilometri. Molti paesi celebrano l'uva con feste ricorrenti, come quella di Solopaca. E ricordate di bere con moderazione, soprattutto se siete alla guida.
Beneventano IGT
Infine c'è l'indicazione geografica Benevento o Beneventano IGT, nata nel 1995, che riguarda tutta la provincia e lascia ai produttori più libertà nella scelta di vitigni e stili.
Nei dintorni
Per scoprire i paesi del vino partite da Solopaca e la Festa dell'uva e da Sant'Agata de' Goti, raccontata in Sant'Agata de' Goti. Per gli abbinamenti, leggete Cosa mangiare a Benevento; per il resto della provincia c'è la nostra guida Benevento e dintorni.
Foto in alto (Benevento): Dэя-Бøяg, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
