Entre as colinas que separam a planície do Volturno do Monte Maggiore, descobrimos um dos tintos com mais identidade da província de Caserta. A Casavecchia é uma casta que esteve em risco de desaparecer e que hoje dá o nome a uma pequena DOC. Contamos-vos onde nasce e como apreciá-la.
A zona de produção
A Casavecchia di Pontelatone DOC abrange oito municípios da província de Caserta, a norte da capital, nas colinas entre o Volturno e o maciço do Monte Maggiore. Estão incluídos na totalidade os territórios de Liberi e Formicola, e em parte os de Pontelatone, Caiazzo, Castel di Sasso, Castel Campagnano, Piana di Monte Verna e Ruviano. É uma paisagem de aldeias de pedra, olivais e bosques, onde as vinhas se alternam com um campo ainda muito autêntico.
Casta e tipos
O caderno de especificações exige pelo menos 85% de Casavecchia, com um eventual complemento de outras uvas tintas não aromáticas. Os tipos são dois:
- Rosso, com um estágio obrigatório de dois anos, dos quais pelo menos um em madeira;
- Riserva, com pelo menos três anos de estágio, dos quais 18 meses em madeira.
Não há subzonas. Daqui nasce um vinho estruturado, rico em cor e em taninos, com uma acidez contida: um tinto que precisa de tempo e que aguenta bem a evolução em garrafa.
A história de uma casta reencontrada
A história da Casavecchia é quase uma lenda local. Segundo a tradição, recolhida também no caderno de especificações, no início do século XX um camponês de Pontelatone encontrou uma videira antiquíssima entre os restos de uma ruína, com um tronco de pelo menos 40 centímetros de diâmetro. A partir dessa planta a casta ter-se-á difundido pelos municípios vizinhos, e o nome viria da expressão dialetal com que se designava «a uva daquela casa velha».
Durante décadas a Casavecchia manteve-se um vinho de consumo familiar. O relançamento chegou com a denominação, reconhecida por decreto de 8 de novembro de 2011: uma das DOC mais jovens da Campânia.
Combinações
A estrutura da Casavecchia pede pratos de peso: nós apreciámo-la com carnes vermelhas grelhadas, com borrego e com queijos curados. A Riserva acompanha bem os estufados e a caça, enquanto o tinto mais jovem casa com os enchidos e as massas com ragù da cozinha de Caserta.
Na província de Caserta, as denominações são acompanhadas pelo Consorzio di tutela VITICA, reconhecido pelo Ministério, como refere a Guida Catalogo 2024 da Região da Campânia.
Onde o provar e arredores
A aldeia mais conhecida da zona é Caiazzo, com o seu centro histórico e o castelo que domina o vale do Volturno: falamos dela em A vila de Caiazzo. Descendo para a planície chega-se a Cápua, com O Museu Provincial Campano de Cápua e, a pouca distância, A Basílica de Sant'Angelo in Formis. Quem quiser alargar o olhar encontra também a Terre del Volturno IGT, a indicação geográfica que abrange também esta área.
Para construir um itinerário pelas adegas da região, aconselhamos Os vinhos da Campânia e, para completar a viagem, Caserta e arredores.
Fontes: caderno de especificações de produção DOC Casavecchia di Pontelatone; MASAF, listas e cadernos de especificações dos vinhos DOP e IGP; Região da Campânia com AIS Campania, Guida Catalogo 2024 das empresas vitivinícolas e vinícolas da Campânia.
Foto no topo (Pontelatone): DamianSadurski, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.