A província de Benevento é a que mais vinho produz na Campânia, e ao percorrer as suas colinas vimo-lo com os nossos próprios olhos: vinhas por todo o lado, do Valle Telesina ao Taburno. A Sannio DOC é a denominação que as reúne quase todas. Ajudamos-vos a orientar-se entre castas, tipos e subzonas.
A zona de produção
A Sannio DOC abrange todo o território da província de Benevento, com vinhas de colina entre os 200 e os 650 metros de altitude. Vai dos vales do Calore e do Volturno, à volta de Benevento, até aos relevos do Taburno e do Matese. Entre as povoações mais ligadas à vinha estão Guardia Sanframondi, Castelvenere, Solopaca, Torrecuso e Sant'Agata de' Goti.
Castas e tipos
É uma denominação muito vasta. Além do branco e do tinto, também frisantes, e do rosado, o caderno de especificações prevê os vinhos com o nome da casta:
- entre os brancos, Coda di Volpe, Fiano, Greco e Moscato;
- entre os tintos, Aglianico, Barbera, Piedirosso e Sciascinoso.
Há ainda o passito, o novello, os espumantes de qualidade, também de método clássico, e os tintos com as menções superiore e riserva. Curiosa a presença da Barbera, cultivada há muito no Sannio e que não deve ser confundida com a do Piemonte. A Falanghina, por sua vez, tem uma DOC só sua.
As subzonas
No rótulo pode aparecer uma das subzonas, herdeiras das antigas DOC provinciais:
- Guardia Sanframondi (ou Guardiolo), com San Lorenzo Maggiore, San Lupo e Castelvenere;
- Sant'Agata dei Goti, limitada ao município com o mesmo nome;
- Solopaca e a mais restrita Solopaca Classico;
- Taburno, com municípios como Apollosa, Bonea, Montesarchio, Paupisi e Torrecuso.
História e reconhecimento
O caderno de especificações recorda as ânforas vinárias do século II a.C. encontradas em Dugenta e o renascimento da viticultura por volta do ano 1000, graças às instituições religiosas. A DOC Sannio nasceu por decreto de 5 de agosto de 1997; com a reorganização de 2011 absorveu as DOC Guardiolo, Sant'Agata dei Goti, Solopaca e Taburno, que se tornaram subzonas.
Combinações
A variedade da DOC permite combinações para cada prato. Nós apreciámos o Coda di Volpe e o Fiano com as massas com leguminosas e os legumes da horta, a Aglianico e o tinto riserva com o borrego e os queijos curados, o Piedirosso com os enchidos. O Moscato passito fecha bem com o torrone de Benevento.
O setor é acompanhado pelo Consorzio di tutela dei vini Sannio, reconhecido pelo Ministério, que trabalha para dar a conhecer as marcas do território (fonte: Guida Catalogo 2024 da Região da Campânia).
Onde o provar e arredores
No fim do verão aconselhamos Solopaca e a sua Festa da Uva, uma festa ligada à vindima. Entre uma vinha e outra merecem uma paragem Sant'Agata de' Goti, Cerreto Sannita e a sua cerâmica e O Parque do Taburno-Camposauro.
O quadro completo das denominações completa-se com as fichas Falanghina del Sannio DOC e Aglianico del Taburno DOCG. Para planear a viagem, comecem por Os vinhos da Campânia e por Benevento e arredores.
Fontes: caderno de especificações de produção DOC Sannio; MASAF, listas e cadernos de especificações dos vinhos DOP e IGP; Região da Campânia com AIS Campania, Guida Catalogo 2024 das empresas vitivinícolas e vinícolas da Campânia.
Foto no topo (Benevento): Dэя-Бøяg, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.