Seguindo o curso do Volturno na província de Caserta, encontrámos colinas cultivadas, aldeias empoleiradas e nomes de castas que fora da Campânia quase ninguém conhece. A IGT Terre del Volturno nasce precisamente para contar a história deste vale e das suas uvas.
Uma zona tão vasta como uma província
Criada em 1995, a IGT abrange quase oitenta municípios da província de Caserta e três da província de Nápoles: do Alto Casertano, aos pés do Matese, até à planície de Aversa. O caderno de especificações prevê branco, tinto e rosado, também frisantes, adamados e passitos, além do novello.
O Pallagrello, a uva dos Bourbon
O símbolo desta IGT é o Pallagrello, branco e tinto. A sua história conquistou-nos: Fernando IV de Bourbon reservou-lhe um lugar na Vigna del Ventaglio de Caserta, em San Leucio, uma vinha em semicírculo onde se cultivavam as melhores uvas do Reino. Em tempos chamava-se também «Piedimonte bianco» e «Piedimonte rosso», de Piedimonte Matese. Quase desaparecido no século XX, foi recuperado por alguns viticultores no final dos anos 90, sobretudo à volta de Caiazzo, Castel Campagnano e Alvignano.
Casavecchia e Asprinio
Entre as castas que podem aparecer no rótulo estão também a Casavecchia, ligada a Pontelatone e hoje protagonista de uma DOC só sua, e o Asprinio, a uva branca do agro aversano tradicionalmente conduzida em alberata, com as videiras a trepar pelos choupos. Completam a lista Falanghina, Fiano, Greco, Coda di Volpe, Aglianico, Piedirosso, Primitivo e Sciascinoso.
Uma curiosidade
O nome Casavecchia, segundo a história transmitida na zona, viria de uma velha videira encontrada junto às ruínas de uma casa abandonada. É uma história que não se pode verificar, mas que explica bem a ligação entre estas castas e a memória camponesa do território.
O rio e as colinas
O Volturno é o rio mais longo do Sul continental de Itália e atravessa a província antes de desaguar em Castel Volturno. Ao longo do seu curso médio, as aldeias ficam nas colinas, com as vinhas expostas ao sol e protegidas pelo Monte Maggiore e pelos relevos do Matese. Mais abaixo, na planície entre Cápua e Aversa, a paisagem muda: campos abertos, fileiras altas de videiras, a antiga Campania felix dos Romanos. Numa só IGT há, portanto, ambientes muito diferentes, e os vinhos refletem-no.
Na província de Caserta, as denominações são acompanhadas pelo Consorzio di tutela VITICA, reconhecido pelo Ministério, como refere a Guida Catalogo 2024 da Região da Campânia.
Onde o provar e arredores
Aconselhamos uma volta por Caiazzo, com o seu centro histórico debruçado sobre o vale, e pelas aldeias do médio Volturno, com um desvio até Aversa por causa do Asprinio. Aprofundem com Casavecchia di Pontelatone DOC, O Asprinio di Aversa e as vinhas casadas e A vila de Caiazzo. Para juntar as etapas, leiam Os vinhos da Campânia.
Fontes: MASAF – Cadernos de especificações dos vinhos DOP e IGP, Italian Wine Central – IGP Terre del Volturno, DoctorWine – Pallagrello nero; Região da Campânia com AIS Campania, Guida Catalogo 2024 das empresas vitivinícolas e vinícolas da Campânia.
Foto no topo (Caiazzo): NicFer at Italian Wikipedia, GFDL, via Wikimedia Commons.