Entre os limoais e os olivais da península sorrentina, e nas colinas dos Montes Lattari atrás de Castellammare, a vinha sempre teve um lugar de honra. Estivemos lá e descobrimos que é daqui que vem também o célebre tinto frisante que os napolitanos adoram com a pizza. Contamos-vos a história da Penisola Sorrentina DOC.
A zona de produção
A Penisola Sorrentina DOC abrange treze municípios da província de Nápoles. Estão incluídos na totalidade Sorrento, Piano di Sorrento, Meta, Sant'Agnello, Massa Lubrense, Vico Equense, Gragnano, Pimonte, Lettere, Casola di Napoli e Agerola; em parte, Sant'Antonio Abate e Castellammare di Stabia. É um território de encostas em socalcos, entre o golfo de Nápoles e os Montes Lattari.
Castas, tipos e subzonas
O branco nasce de pelo menos 60% de Falanghina, Biancolella e Greco, com a Falanghina sempre presente em pelo menos 40%. O tinto nasce de pelo menos 60% de Piedirosso (Per' 'e Palummo), Sciascinoso (aqui chamada Olivella) e Aglianico, com a Piedirosso em pelo menos 40%. Os tipos são branco, tinto e tinto frisante.
As subzonas são três:
- Sorrento, para branco e tinto, com Sorrento, Piano di Sorrento, Meta, Sant'Agnello, Massa Lubrense e Vico Equense;
- Gragnano, para o tinto frisante, com Gragnano, Pimonte e parte de Castellammare;
- Lettere, também para o tinto frisante, com Lettere, Casola e parte de Sant'Antonio Abate.
História e reconhecimento
Os vinhos desta terra têm apreciadores ilustres. O caderno de especificações recorda que Sante Lancerio, escanção do papa Paulo III, definia o de Sorrento como um vinho de senhores, e que no século XIX o Gragnano era descrito como fragrante e límpido. Mais recentemente, Mario Soldati elogiou a sua cor rubi. A DOC foi reconhecida por decreto de 3 de outubro de 1994 e atualizada em 2011 e em 2014.
Combinações
O Gragnano e o Lettere, tintos frisantes e perfumados, são os companheiros tradicionais da pizza margherita e das salsichas com friarielli; nós achámo-los ótimos também com o ragù de domingo. O branco da subzona Sorrento fica bem com peixe, mozzarella e provolone del Monaco, queijo típico dos Montes Lattari.
Segundo a Guida Catalogo 2024 da Região da Campânia, nasceu também um Consórcio da Penisola Sorrentina, que à data de saída do guia ainda aguardava o reconhecimento ministerial.
Onde o provar e arredores
Em Gragnano vale a pena descobrir também a tradição da massa, contada em A pasta di Gragnano IGP. Na península aconselhamos Sorrento: o que ver, As antigas muralhas de Sorrento e A Baía de Ieranto, em Massa Lubrense; sobre Castellammare e as suas águas termais, leiam o nosso guia das termas da Campânia. Para os sabores do território, procurem o Provolone del Monaco DOP e o Limone di Sorrento IGP.
Para um itinerário pelas adegas da Campânia, comecem por Os vinhos da Campânia e por Nápoles e arredores.
Fontes: caderno de especificações de produção DOC Penisola Sorrentina; MASAF, listas e cadernos de especificações dos vinhos DOP e IGP; Região da Campânia com AIS Campania, Guida Catalogo 2024 das empresas vitivinícolas e vinícolas da Campânia.
Foto no topo (Sorrento): Kim Traynor, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.