Entre los limonares y olivares de la península sorrentina, y en las colinas de los Montes Lattari detrás de Castellammare, la vid siempre ha ocupado un lugar de honor. Nosotros estuvimos allí y descubrimos que de aquí viene también el célebre tinto de aguja que a los napolitanos les encanta con la pizza. Os presentamos la Penisola Sorrentina DOC.
La zona de producción
La Penisola Sorrentina DOC abarca trece municipios de la provincia de Nápoles. Entran por completo Sorrento, Piano di Sorrento, Meta, Sant'Agnello, Massa Lubrense, Vico Equense, Gragnano, Pimonte, Lettere, Casola di Napoli y Agerola; en parte, Sant'Antonio Abate y Castellammare di Stabia. Es un territorio de laderas en terrazas, entre el golfo de Nápoles y los Montes Lattari.
Variedades, tipologías y subzonas
El blanco nace de al menos un 60% de Falanghina, Biancolella y Greco, con la Falanghina siempre presente al menos en un 40%. El tinto nace de al menos un 60% de Piedirosso (Per' 'e Palummo), Sciascinoso (aquí llamado Olivella) y Aglianico, con el Piedirosso al menos en un 40%. Las tipologías son blanco, tinto y tinto de aguja (rosso frizzante).
Las subzonas son tres:
- Sorrento, para blanco y tinto, con Sorrento, Piano di Sorrento, Meta, Sant'Agnello, Massa Lubrense y Vico Equense;
- Gragnano, para el tinto de aguja, con Gragnano, Pimonte y parte de Castellammare;
- Lettere, también para el tinto de aguja, con Lettere, Casola y parte de Sant'Antonio Abate.
Historia y reconocimiento
Los vinos de esta tierra tienen admiradores ilustres. El reglamento recuerda que Sante Lancerio, botellero del papa Pablo III, definía el de Sorrento como un vino de señores, y que en el siglo XIX el Gragnano se describía como fragante y límpido. Más recientemente, Mario Soldati elogió su color rubí. La DOC se reconoció por decreto del 3 de octubre de 1994 y se actualizó en 2011 y en 2014.
Maridajes
El Gragnano y el Lettere, tintos de aguja y aromáticos, son los compañeros tradicionales de la pizza margarita y de las salchichas con friarielli; a nosotros nos parecieron excelentes también con el ragú del domingo. El blanco de la subzona Sorrento va bien con el pescado, la mozzarella y el provolone del Monaco, queso típico de los Montes Lattari.
Según la Guida Catalogo 2024 de la Región de Campania, ha nacido también un Consorzio della Penisola Sorrentina, que cuando se publicó la guía aún esperaba el reconocimiento del Ministerio.
Dónde catarlo y qué hay cerca
En Gragnano merece la pena descubrir también la tradición de la pasta, que os contamos en La pasta de Gragnano IGP. En la península os recomendamos Sorrento: qué ver, Las antiguas murallas de Sorrento y La bahía de Ieranto, en Massa Lubrense; en Castellammare están las Termas de Stabia. Para los sabores del territorio leed Provolone del Monaco DOP y Limone di Sorrento IGP.
El panorama de las denominaciones está en Los vinos de Nápoles; para una ruta por las bodegas de Campania empezad por ¿Listos para una ruta enológica por Campania? y por Nápoles y alrededores.
Fuentes: reglamento de producción DOC Penisola Sorrentina; MASAF, listas y reglamentos de los vinos DOP e IGP; Región de Campania con AIS Campania, Guida Catalogo 2024 de las empresas vitivinícolas y vinícolas de Campania.
Foto superior (Sorrento): Kim Traynor, CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons.