Entre crateras, lagos vulcânicos e escavações romanas, os Campos Flégreos escondem também pequenas vinhas debruçadas sobre o golfo de Pozzuoli. Estivemos entre estas vinhas e impressionou-nos ver fileiras de videiras a dois passos das fumarolas. Apresentamos-vos uma DOC vulcânica, com uma história longuíssima.
A zona de produção
A Campi Flegrei DOC estende-se pela província de Nápoles, a oeste da capital: abrange todo o território de Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida, Quarto e da ilha de Procida, e parte dos de Marano di Napoli e Nápoles. Os solos são feitos de cinzas, lapilli, pedra-pomes e tufos, deixados pelas erupções que moldaram a caldeira flégrea. Foram precisamente estes solos arenosos que travaram a filoxera: muitas videiras são ainda conduzidas em pé franco, sem enxerto.
Castas e tipos
São duas as castas protagonistas:
- a Falanghina, com pelo menos 90% na versão que tem o seu nome, e base do Campi Flegrei bianco;
- a Piedirosso, chamada em dialeto Per' 'e Palummo (pé de pombo) pela cor vermelha dos engaços, também com pelo menos 90% na versão varietal.
O tinto junta Piedirosso e Aglianico. Os tipos são numerosos: branco, tinto, Falanghina também passito e spumante, Piedirosso também riserva, rosado e passito. Não estão previstas subzonas.
História e reconhecimento
Aqui a vinha está em casa há milénios. Os autores latinos, entre eles Plínio, recordam os vinhos da antiga Puteoli, e o caderno de especificações cita o «vino de Putheolo» escolhido na Idade Média para a mesa do rei Carlos II de Anjou. A DOC foi reconhecida por decreto de 3 de outubro de 1994 e atualizada em 2011 e em 2014.
Combinações
A Falanghina flégrea, sápida e fresca, é perfeita com a cozinha de peixe: nós apreciámo-la com peixe azul, mexilhões e massas com marisco. O Piedirosso, tinto leve e perfumado, tem uma combinação tradicional com a parmigiana de beringela e acompanha bem a pizza e as carnes brancas.
Aqui opera o Consorzio di tutela vini Campi Flegrei e Ischia, reconhecido pelo Ministério, como recorda a Guida Catalogo 2024 da Região da Campânia.
A Guida Catalogo 2024 indica também o Campi Flegrei Falanghina entre os brancos prontos a apostar em estágios mais longos, na esteira das Riserva irpinas.
Onde o provar e arredores
Uma volta pela zona junta-se facilmente às visitas arqueológicas: O Anfiteatro Flávio e o Rione Terra de Pozzuoli, O Parque Arqueológico de Baia e A área arqueológica de Cumas. Para um itinerário completo, leiam Excursão aos Campos Flégreos e, se tiverem um dia a mais, apanhem o ferry para A ilha de Procida: o que fazer e o que ver. À mesa, provem a parmigiana de beringela.
Para uma viagem pelas adegas da região, comecem por Os vinhos da Campânia e por Nápoles e arredores.
Fontes: caderno de especificações de produção DOC Campi Flegrei; MASAF, listas e cadernos de especificações dos vinhos DOP e IGP; Região da Campânia com AIS Campania, Guida Catalogo 2024 das empresas vitivinícolas e vinícolas da Campânia.
Foto no topo (Pozzuoli): autor desconhecido, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.