Beim Agro Nocerino-Sarnese denken wir gewöhnlich an Tomaten, an Frühlingszwiebeln, an Gemüse. Und doch haben wir zwischen Pagani und den benachbarten Hügeln eine Frucht mit einer ganz eigenen Geschichte entdeckt: die Orangen aus Pagani, blond und spät reifend. Wir erzählen euch, was sie so besonders macht.
Eine blonde, spät reifende Orange
Die Orange aus Pagani steht im Verzeichnis der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte (PAT) der Region Kampanien, unter den pflanzlichen Produkten. Sie ist eine blonde Orange mit einer Schale, die von leuchtendem Orange bis zu einem ins Ockerfarbene spielenden Gelb reicht. Ihr wichtigstes Merkmal ist die späte Reife: Geerntet wird im späten Frühjahr, wenn die anderen Sorten der Gegend schon vorbei sind.
Wo sie wächst
Das Anbaugebiet ist der Agro Nocerino-Sarnese in der Provinz Salerno, mit den Gemeinden Pagani und Sant'Egidio del Monte Albino als Herz der Produktion. Hier finden die Bäume zwei günstige Bedingungen: sehr fruchtbare Böden vulkanischen oder alluvialen Ursprungs und ein Klima, das Zitrusfrüchten besonders entgegenkommt. Es ist dieselbe großzügige Erde, die die Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-nocerino DOP und den Cipollotto Nocerino DOP hervorbringt.
Von den „portualle“ zu den Obstgärten des 19. Jahrhunderts
Die Geschichte der süßen Orange in Europa ist mit den Portugiesen verbunden, die sie laut dem regionalen Datenblatt im 16. Jahrhundert aus dem Orient einführten; ursprünglich stammt die Frucht wahrscheinlich aus China. Daran erinnert auch der Dialekt: In der Gegend heißen die Orangen „portualle“, ein Name, der die Erinnerung an diesen Handel bewahrt.
Für Pagani zitiert die Region historische Dokumente, nach denen die ersten spezialisierten Obstgärten bereits ab 1845 angelegt wurden. Seitdem gehört die Orange zur Agrarlandschaft der Ebene, neben den Gemüsegärten und den Tomatenfeldern. Uns gefällt der Gedanke, dass diese Zitrusfrüchte in einem Land, das vor allem für sein Gemüse berühmt ist, eine andere Seite seiner bäuerlichen Geschichte erzählen.
Wie man sie genießt
Da sie spät reift, ist sie eine angenehme Überraschung, wenn die Zitrussaison schon vorbei scheint. Wir empfehlen euch, sie frisch zu essen oder als frisch gepressten Saft zu trinken; wir finden sie auch in Zitrussalaten mit einem Schuss nativem Olivenöl extra aus der Gegend hervorragend: Dazu verweisen wir auf unser Porträt Natives Olivenöl extra DOP der Colline Salernitane.
Wo man sie probieren kann und was es in der Nähe gibt
Sucht sie auf den Märkten von Pagani, Sant'Egidio del Monte Albino und Nocera Inferiore. Von hier erreicht ihr in kurzer Zeit Cava de' Tirreni und die Badia di Cava, die Abtei der Heiligen Dreifaltigkeit. Eine weitere kampanische Orange stellen wir euch in Orangen aus Sorrent vor; für alle geschützten Produkte gibt es den Leitfaden Die DOP- und IGP-Produkte Kampaniens, und für die Provinz Salerno und Umgebung.
Quellen: Region Kampanien, PAT-Datenblatt „Arancia di Pagani“; Region Kampanien, PAT-Verzeichnis der pflanzlichen Produkte.
Foto oben (Pagani): Pagawiki at Italian Wikipedia, Public domain, via Wikimedia Commons.
