Wir haben die Tempel von Paestum bei Sonnenuntergang gesehen und, mit dem Blick ins Landesinnere, die Hügel des Cilento voller Olivenbäume und Reben. Das ist die Landschaft der IGT Paestum, einer geografischen Angabe, die die Erinnerung an die Magna Graecia mit dem heutigen Weinbau verbindet.
Vom antiken Poseidonia bis heute
Die Stadt wurde von den Griechen unter dem Namen Poseidonia gegründet und wurde später das römische Paestum. Die griechischen Siedler brachten die Kultur von Rebe und Wein mit, die im Cilento nie abgerissen ist. Der Name der IGT ist also eher eine Hommage an die Geschichte als eine Grenze: Das Anbaugebiet reicht weit über das archäologische Gelände hinaus.
Das Gebiet
Die 1995 eingerichtete IGT umfasst rund achtzig Gemeinden der Provinz Salerno, zwischen der Sele-Ebene, der Küste des Cilento und den Hügeln im Landesinneren. Die Böden sind oft ton- und kalkhaltig, das Klima ist warm und vom Meer belüftet: Bedingungen, die reife und duftende Trauben begünstigen.
Typen und Rebsorten
Die Produktionsvorschriften sehen Weiß-, Rot- und Roséwein vor, auch perlend und lieblich, den roten novello und die passiti. Auf dem Etikett können Fiano, Greco, Coda di Volpe und Moscato bei den Weißen erscheinen, Aglianico, Barbera, Piedirosso, Primitivo und Sciascinoso bei den Roten. Der Fiano aus dem Cilento ist vielleicht der Weißwein, den wir Ihnen zuerst empfehlen: Hier hat er einen sonnigeren Charakter als in Irpinien.
Eine Besonderheit
Die Barbera und der Moscato überraschen alle, die aus dem Norden kommen. In der Provinz Salerno werden diese Trauben seit langem angebaut und finden sich auch in der benachbarten Castel San Lorenzo DOC: ein kleines Zeichen dafür, wie die Rebsorten durch Italien gereist sind, lange bevor es Herkunftsbezeichnungen gab.
Wein und Küche des Cilento
Hier trinkt man den Wein zur Büffelmozzarella aus der Sele-Ebene, zu den Artischocken aus Paestum und zu den Gerichten der Mittelmeerdiät, die gerade im Cilento ihr Labor gefunden hat. Die Weißweine aus Fiano passen gut zur Fischküche der Küste, die Rotweine aus Aglianico zu Fleischgerichten und den Käsesorten des Hinterlands. Wir empfehlen Ihnen, sie dort zu probieren, wo sie entstehen, mit den Produkten der Gegend.
Die Herkunftsbezeichnungen der Provinz Salerno betreut das Consorzio di tutela Vita Salernum Vites, das vom Ministerium anerkannt ist, wie die Guida Catalogo 2024 der Region Kampanien berichtet.
Wo man ihn probiert und was es in der Umgebung gibt
Nach den Tempeln von Capaccio Paestum empfehlen wir Ihnen, nach Agropoli und Castellabate weiterzufahren oder in die Hügel von Ogliastro Cilento. Lesen Sie Paestum und seine Tempel, Cilento DOC und „Carciofo di Paestum IGP“ und kehren Sie dann zum Überblick „Die Weine von Salerno“ zurück. Um die Etappen Ihrer Reise zusammenzustellen, finden Sie alles in Die Weine Kampaniens.
Quellen: MASAF – Produktionsvorschriften der DOP- und IGP-Weine, Italian Wine Central – IGP Paestum; Region Kampanien mit AIS Campania, Guida Catalogo 2024 der Wein- und Kellereibetriebe Kampaniens.
Foto oben (Capaccio Paestum): Fiore S. Barbato, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons.