Wenn wir an die Sorrentiner Halbinsel denken, denken wir an Zitronen, doch auf den Wanderwegen Richtung Punta Campanella haben wir gemerkt, dass die Olivenbäume überall sind, auf Terrassen mit Blick aufs Meer. Aus diesen Bäumen entsteht das native Olivenöl extra Penisola Sorrentina DOP.
Das Erzeugungsgebiet
Das Öl ist seit 1997 eine geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP). Das Gebiet umfasst die Sorrentiner Halbinsel in der Provinz Neapel, mit Gemeinden wie Massa Lubrense, Sorrent, Sant'Agnello, Piano di Sorrento, Meta und Vico Equense. Es ist eine Landschaft kleiner Terrassenfelder, oft gemeinsam mit Zitrusfrüchten und Walnüssen bewirtschaftet.
Die Minucciola
Die Leitsorte ist die Minucciola, auch Ogliarola genannt, eine für diese Gegend typische Öl-Olive. Die Produktionsvorschriften verlangen einen Anteil von mindestens 65 %; der Rest kann aus Sorten wie Rotondella, Frantoio und Leccino stammen. Der Überlieferung nach wurde die Minucciola von den Griechen eingeführt, und im Lauf der Jahrhunderte wurden verschiedene Ökotypen selektiert.
Ernte und Qualität
Die Oliven werden bis zum 31. Dezember direkt vom Baum geerntet, von Hand oder maschinell, mit möglicher Verlängerung in besonderen Jahrgängen. Das Mahlen muss innerhalb von zwei Tagen erfolgen. Die zulässige Höchstsäure liegt bei 0,8 Gramm pro 100 Gramm Öl.
Wie es auf dem Teller ist
Die Farbe reicht von grün bis strohgelb. Der Duft ist fruchtig, der Geschmack harmonisch, mit leichter Bitterkeit und Schärfe. Gerade diese Feinheit macht es für uns ideal zu Fisch und rohem Gemüse; probieren Sie es auf einer Caprese, mit Tomate und Mozzarella.
Ein wenig Geschichte
Der Olivenanbau reicht hier bis in die Zeit der Magna Graecia zurück. Auf dem Vorgebirge von Punta Campanella stand das Heiligtum der Athene, der Minerva der Römer: Der Überlieferung nach kauften die Pilger unterwegs das Öl, das sie der Göttin opferten. Heute ist das Vorgebirge ein Meeresschutzgebiet und ein Ziel für Wanderer.
Wo man es probiert und was es in der Nähe gibt
Von Massa Lubrense erreichen Sie zu Fuß die Bucht von Ieranto, zwischen Olivenbäumen und Macchia. In Sorrent warten die antiken Stadtmauern von Sorrent und unser Guide Sorrent: Sehenswürdigkeiten. Zu den anderen Aromen der Halbinsel lesen Sie Limone di Sorrento IGP und Provolone del Monaco DOP, und für eine klassische Kombination die Caprese. Alle Bezeichnungen stehen in Die DOP- und IGP-Produkte Kampaniens, die Provinz in Neapel und Umgebung.
Quellen: Qualigeo – Penisola Sorrentina DOP; Europäische Kommission – eAmbrosia.
Foto oben (Massa Lubrense): Berthold Werner, CC BY-SA 3.0, über Wikimedia Commons.
