A Irpínia é o único território da Campânia com três vinhos DOCG: um tinto, o Taurasi, e dois brancos, o Fiano di Avellino e o Greco di Tufo. Colinas altas, invernos frios, grandes amplitudes térmicas: aqui nascem vinhos de montanha, elegantes e longevos. Propomos um roteiro lento de três dias, para fazer com calma e, se possível, com alguém dirigindo.
Dia 1: Taurasi e o vale do Calore
O Taurasi é um tinto de uvas Aglianico, muitas vezes chamado de "Barolo do Sul" pela estrutura e pela capacidade de envelhecimento. Comece por Taurasi, vilarejo aconchegante em torno do castelo, e siga pelos municípios da zona de produção ao longo do vale do Calore. Dedique a manhã a uma vinícola e a tarde a um passeio pelo vilarejo. No jantar, cozinha da Irpínia: massas feitas à mão, carnes, queijos, cogumelos e trufa na temporada.
Dia 2: Fiano di Avellino
O Fiano é um branco aromático que, com os anos, desenvolve notas complexas. A zona de produção circunda Avellino, entre colinas cultivadas com videiras e avelãzeiras. Visite uma ou duas vinícolas e depois suba em direção a Mercogliano e ao santuário de Montevergine para a vista sobre o vale.
Dia 3: Greco di Tufo
O Greco nasce em torno de Tufo, cidadezinha ligada também à história das minas de enxofre. É um branco sápido e mineral, perfeito com peixe e com queijos. Uma degustação na vinícola e um almoço em uma trattoria encerram a viagem.
Quando ir
- Setembro e outubro: a vindima, com os vinhedos cheios de vida e as primeiras festas de outono.
- Novembro: castanhas, cogumelos e vinho novo.
- Primavera: colinas verdes e vinícolas mais tranquilas.
Dicas práticas
- Reserve as visitas: muitas vinícolas só recebem com hora marcada.
- Não dirija depois das degustações: conte com um motorista, um passeio organizado ou durma perto das vinícolas.
- Durma no campo: agroturismos e casas de campo entre os vinhedos tornam a viagem mais autêntica.
- Leve para casa algumas garrafas: muitas vezes, na vinícola, você encontra safras difíceis de achar em outros lugares.
Descubra todos os vinhos na página Os vinhos da Campânia e as vinícolas no portal Vinícolas. Para um panorama regional, leia o guia Enogastronomia e slow food.
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