L’Irpinia abrite trois vins DOCG de Campanie : un rouge, le Taurasi, et deux blancs, le Fiano di Avellino et le Greco di Tufo. Collines élevées, hivers froids, forts écarts de température : ce sont des vins de montagne, élégants et de garde. Voici un itinéraire lent de trois jours, à faire tranquillement et, si possible, avec quelqu’un qui conduit.
Jour 1 : Taurasi et la vallée du Calore
Le Taurasi est un rouge d’Aglianico, souvent surnommé le « Barolo du Sud » pour sa structure et son aptitude au vieillissement. Commencez par Taurasi, petit village autour de son château, puis traversez la zone de production le long de la vallée du Calore. Le matin une cave, l’après-midi une promenade au village. Le soir, cuisine d’Irpinia : pâtes faites main, viandes, fromages, champignons et truffes en saison.
Jour 2 : Fiano di Avellino
Le Fiano est un blanc parfumé qui développe avec l’âge des notes complexes. La zone de production entoure Avellino, entre vignes et noisetiers. Visitez une ou deux caves, puis montez vers Mercogliano et le sanctuaire de Montevergine pour la vue sur la vallée.
Jour 3 : Greco di Tufo
Le Greco naît autour de Tufo, village lié aussi à l’histoire des mines de soufre. C’est un blanc salin et minéral, parfait avec le poisson et les fromages. Une dégustation et un déjeuner en trattoria concluent le voyage.
Quand partir
- Septembre et octobre : les vendanges et les premières fêtes d’automne.
- Novembre : châtaignes, champignons et vin nouveau.
- Printemps : collines vertes et caves plus calmes.
Conseils pratiques
- Réservez vos visites : beaucoup de caves reçoivent sur rendez-vous.
- Ne conduisez pas après les dégustations : chauffeur, excursion organisée ou nuit sur place.
- Dormez à la campagne : agritourismes et maisons de campagne au milieu des vignes.
- Rapportez quelques bouteilles : on trouve souvent en cave des millésimes rares ailleurs.
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