Irpinia es la tierra de tres vinos DOCG de Campania: un tinto, el Taurasi, y dos blancos, el Fiano di Avellino y el Greco di Tufo. Colinas altas, inviernos fríos, grandes diferencias de temperatura: son vinos de montaña, elegantes y longevos. Os proponemos una ruta lenta de tres días, para hacer con calma y, mejor, con alguien que conduzca.
Día 1: Taurasi y el valle del Calore
El Taurasi es un tinto de uva Aglianico, a menudo llamado el «Barolo del Sur» por su estructura y capacidad de envejecimiento. Empezad en Taurasi, pueblo recogido alrededor de su castillo, y seguid por la zona de producción a lo largo del valle del Calore. Por la mañana una bodega, por la tarde un paseo por el pueblo. Para cenar, cocina de Irpinia: pasta hecha a mano, carnes, quesos, setas y trufa en temporada.
Día 2: Fiano di Avellino
El Fiano es un blanco aromático que con los años desarrolla notas complejas. La zona de producción rodea Avellino, entre viñas y avellanos. Visitad una o dos bodegas y subid luego a Mercogliano y al santuario de Montevergine para ver el valle.
Día 3: Greco di Tufo
El Greco nace alrededor de Tufo, pueblo ligado también a la historia de las minas de azufre. Es un blanco salino y mineral, perfecto con pescado y quesos. Una cata y una comida en una trattoria cierran el viaje.
Cuándo ir
- Septiembre y octubre: la vendimia y las primeras fiestas de otoño.
- Noviembre: castañas, setas y vino nuevo.
- Primavera: colinas verdes y bodegas más tranquilas.
Consejos prácticos
- Reservad las visitas: muchas bodegas reciben solo con cita.
- No conduzcáis después de las catas: conductor, excursión organizada o dormid cerca.
- Dormid en el campo: agroturismos y casas rurales entre viñedos.
- Llevaos algunas botellas: en las bodegas hay añadas difíciles de encontrar en otro sitio.
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