Cuando pensamos en los cítricos de Sorrento nos vienen enseguida a la mente los limones, pero paseando entre los jardines de la península descubrimos que las naranjas de Sorrento tienen una historia igual de larga. Os contamos por qué merecen un lugar junto a su vecino más famoso.
Una naranja de la tradición
La naranja de Sorrento figura en la lista de productos agroalimentarios tradicionales (PAT) de la Región de Campania, entre los productos vegetales. No tiene DOP ni IGP: está reconocida como un cultivo histórico de la península de Sorrento, ligado al paisaje de los jardines en terrazas que bajan hacia el mar.
La ficha regional la describe con pocas características muy precisas: una piel bastante gruesa, muchas semillas, mucho zumo y un calibre bastante grande. Es una naranja más para exprimir que para pelar, y de hecho su zumo era el protagonista de los zumos recién exprimidos que se servían en los quioscos de Nápoles.
Siete siglos de cítricos
Según la Región, el cultivo de la naranja en la península se remonta al siglo XIV. Durante siglos fue una fuente de ingresos importante para Sorrento y los pueblos vecinos, también gracias al comercio por mar: las naranjas partían de los pequeños puertos de la costa hacia los mercados italianos y europeos. Precisamente la exportación empujó a los campesinos a ampliar y perfeccionar el cultivo con el paso del tiempo.
Las pérgolas y la cosecha en primavera
Quien visita la península se fija enseguida en las típicas pérgolas, las estructuras de postes que cubren los huertos de cítricos. Como en el caso del limón, también la naranja se cultiva con este sistema: las cubiertas protegen las plantas del viento y del frío y, al ralentizar la maduración, permiten cosechar los frutos en plena primavera, cuando en otros lugares la temporada de las naranjas ya ha terminado.
Nos encanta atravesar estos jardines: bajo las pérgolas hay una sombra fresca y un aroma de azahar que, en los meses adecuados, os acompaña por los senderos de un pueblo a otro.
Cómo disfrutarla
Os aconsejamos probarla como manda la tradición, en un zumo recién exprimido. Su abundante zumo es excelente también en la cocina, en los dulces y en los jarabes. En Campania existe además un producto tradicional a base de cítricos, el jarabe de naranja rubia, también incluido en la lista regional.
Dónde probarla y alrededores
Buscadla en los mercados y jardines de Sorrento, Sant'Agnello, Piano di Sorrento y Massa Lubrense. Visitad el centro con Sorrento: qué ver y Las antiguas murallas de Sorrento, y luego llegad hasta La bahía de Ieranto. Para su primo más famoso leed Limone di Sorrento IGP; para otra naranja de Campania está la ficha Naranjas de Pagani. Todos los productos protegidos están en la guía Los productos DOP e IGP de Campania.
Fuentes: Región de Campania, ficha PAT “Arancia di Sorrento”; Región de Campania, lista PAT de productos vegetales.
Foto superior (Sorrento): Kim Traynor, CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons.
