Zwischen Oktober und November wechseln die Wälder rund um Montella die Farbe, und in der Luft liegt der Duft von gerösteten Maronen. Wir waren mitten in der Erntezeit dort und waren beeindruckt, wie sehr die Kastanie hier zum Leben aller gehört. Wir erzählen Ihnen von der Frucht, die diesen Winkel Irpiniens berühmt gemacht hat.
Ein Rekord made in Irpinien
Die Kastanie von Montella war 1987 das erste italienische Obst- und Gemüseprodukt, das eine Ursprungsbezeichnung erhielt. 1996 folgte die europäische Anerkennung als IGP (geschützte geografische Angabe), die ihren Namen und ihre Verbindung zum Gebiet schützt.
Das Anbaugebiet konzentriert sich um Montella und umfasst einige Nachbargemeinden, darunter Bagnoli Irpino, Cassano Irpino, Nusco, Volturara Irpina und einen Teil von Montemarano. Die Kastanienhaine wachsen an den Hängen der Monti Picentini zwischen 500 und 1.000 Metern Höhe. Sie finden diese Gegend unter den Zielen unseres Guides Avellino und Umgebung.
Die Palummina, die Königin der Sorten
Die Hauptsorte ist die Palummina, die mindestens 90 % der Produktion ausmacht; den Rest bilden andere lokale Sorten wie die Verdole. Es sind mittelgroße bis eher kleine Kastanien, 75 bis 90 Früchte pro Kilo, rundlich mit flacher Unterseite.
Die Schale ist dünn und kräftig braun, das Fruchtfleisch weiß, mehlig und zart süß. Genau diese Eigenschaften machen sie sowohl für den frischen Verzehr als auch für die Verarbeitung geeignet.
Frisch, getrocknet und „del prete“
Die Kastanie von Montella gibt es in vielen Formen:
- frisch in der Erntezeit, zum Rösten oder Kochen;
- getrocknet, geschält oder mit Schale, für Suppen und Eintöpfe;
- als Castagne del prete („Kastanien des Priesters“), eine Spezialität aus getrockneten und gerösteten Früchten mit leicht rauchigem Geschmack;
- verarbeitet zu Mehl, Cremes und Süßspeisen.
Unser Tipp: Nehmen Sie ein Säckchen Castagne del prete mit nach Hause. Sie halten sich lange und gehören zu den authentischsten Andenken an eine Reise nach Irpinien.
Das Fest und die Saison
Geerntet wird im Herbst, zwischen Oktober und November. Jedes Jahr Anfang November feiert Montella sein Produkt mit der Sagra della Castagna, einem wiederkehrenden Fest, das Erzeuger, Essensstände und Besucher aus der ganzen Region in den Ort bringt. Die Termine ändern sich von Jahr zu Jahr: Prüfen Sie sie vor der Abfahrt auf der Website der Gemeinde.
Es ist auch die beste Zeit, um den Besuch mit einem Spaziergang durch die Kastanienhaine und einem Abstecher ins nahe Bagnoli Irpino zu verbinden, das in denselben Monaten seinen schwarzen Trüffel feiert.
In der Umgebung
- Der andere Herbstschatz der Gegend: Der schwarze Trüffel von Bagnoli Irpino.
- Die Berge über Bagnoli: Der Lago Laceno und seine Hochebene.
- Die anderen Aromen der Provinz: was man in Avellino essen sollte.
- Ein Dorf des Clubs unter den Kastaniengemeinden: Die schönsten Dörfer Irpiniens: Zungoli, Monteverde, Nusco.
Foto oben (Montella): Mies me at Italian Wikipedia, Public domain, via Wikimedia Commons.
