Parmi les fêtes gourmandes les plus anciennes du Sannio, la Fête du sanglier de Dugenta existe depuis plus de quarante ans et reste ouverte cette année chaque vendredi, samedi et dimanche jusqu'au 1er novembre. Nous la conseillons pour un déjeuner dominical d'automne dans la vallée Telesina, à quelques minutes de la route Fondo Valle Isclero.
Le menu tourne autour du sanglier : pappardelle au ragù, strozzapreti, ravioloni et gnocchi, braciata mijotée, porchetta, haricots aux couennes et saucisse, planches de charcuterie de sanglier et fromages. Le vendredi et le samedi, on dîne ; le dimanche, déjeuner et dîner.
Notre conseil : le samedi soir et le dimanche midi, il y a foule, mieux vaut arriver tôt. Le site est via Fossi, bien indiqué depuis la sortie Dugenta.