Nella terra delle bufale non poteva mancare una festa dedicata al suo prodotto più famoso. A Cancello ed Arnone, nel cuore della piana del Volturno, ogni estate si celebra la mozzarella di bufala campana DOP con una manifestazione arrivata a oltre quaranta edizioni.
La festa, nota anche come White Fest, propone degustazioni di mozzarella freschissima e di altri latticini di bufala, piatti della tradizione e prodotti del territorio, accompagnati da concerti e spettacoli serali. È l'occasione per capire perché la mozzarella di queste zone è così apprezzata: il latte di bufala, lavorato a mano con la tecnica della filatura, dà vita a un formaggio morbido, saporito e leggermente acidulo, che va gustato appena fatto.
Noi vi consigliamo di assaggiare la mozzarella al naturale, senza condimenti, e di provare anche la treccia e la ricotta di bufala. Se potete, prenotate la visita a un caseificio della zona per vedere la lavorazione dal vivo. Date e programma vanno verificati sui canali ufficiali del Comune di Cancello ed Arnone.
Scoprite di più su Cancello ed Arnone: cosa vedere, dove dormire e cosa assaggiare.