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Finocchietto (liquore)

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finocchietto

Che cos’è il finocchietto?

finocchiettoIl finocchietto è un liquore che viene prodotto nella provincia di Salerno ed in tutte le aree interne della regione. Il liquore finocchietto ha un colore giallo paglierino ed una gradazione alcolica di circa 30° gradi ed è particolarmente apprezzato per le sue spiccate proprietà digestive, tanto che, oltre ad essere prodotto per uso domestico, è stato commercializzato con successo da alcuni laboratori artigianali locali che lo vendono in bottiglie di diverse fogge e dimensioni.

Preparazione

Per prepararlo si lasciano macerare in alcool per 15-20 giorni i semi secchi di finocchietto selvatico, preparato a cui si unisce lo sciroppo di acqua e zucchero. Non è necessario lasciarlo riposare, una volta imbottigliato si può, infatti, consumare subito, preferibilmente freddo.

18 novembre 2015 |
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