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Prodotti tipici Salerno Archivio
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Ciliegia di Bracigliano – Ciliegia di Siano
Posted on 13 settembre 2010 | Nessun commentoSalerno In provincia di Salerno, nella Valle dell’Irno, si coltivano due varietà di ciliegio di particolare pregio commerciale. Una, detta “di Bracigliano” (in foto), dal nome del comune ove essa... -
Finocchio di Sarno
Posted on 13 settembre 2010 | Nessun commentoSalerno Nei terreni fertili e sciolti dell’agro Sarnese Nocerino, nel Salernitano da sempre considerati eccellenti per ottenere finocchi di qualità, si coltiva anche un’altra specie di finocchio, quello di Sarno,... -
Sfogliatella S. Rosa
Posted on 13 settembre 2010 | Nessun commentoSalerno La Santa Rosa fu inventata nel ‘600 nell’omonimo convento di Conca dei Marini, in provincia di Salerno e, mentre a Napoli si è trasformata nella ricetta della sfogliatella riccia,... -
Sopressata di Gioi Cilento
Posted on 13 settembre 2010 | Nessun commentoSalerno Nel Cilento, in provincia di Salerno, e nei comuni limitrofi si produce una salume affumicato molto prelibato: la soppressata. Tipicamente viene prodotta solo nel periodo invernale, utilizzando carni suine... -
Liquore Nanassino
Posted on 13 settembre 2010 | Nessun commentoSalerno Le aree litorali della provincia di Salerno, in particolare la costiera Amalfitana ed il Cilento, sono ricche di Fichi d’India che crescono spontaneamente sui pendii e sui costoni rocciosi,... -
Liquore di Limone
Posted on 13 settembre 2010 | Nessun commentoCosta d’Amalfi Le notissime zone turistiche costituite dalla costiera Sorrentina, dall’isola di Capri e dalla Costiera Amaflitana, fiori all’occhiello della Campania, sono attraversate da numerosissimi limoneti a gradoni, che ne... -
Colatura di Alici di Cetara
Posted on 12 settembre 2010 | Nessun commentoCetara Cetara è un antico borgo di pescatori in provincia di Salerno, ancora oggi caratterizzato da un’economia concentrata sulla pesca e sull’artigianato. A Cetara continua a essere presente nella tradizione... -
Pane di Padula
Posted on 12 settembre 2010 | Nessun commentoIn provincia di Salerno, nel comune di Padula ed in quelli limitrofi da secoli si produce un gustoso pane casereccio realizzato con una miscela di farina di grano duro e... -
Fusilli di Felitto
Posted on 11 settembre 2010 | Nessun commentoU’ fusillu prodotto a Felitto, in provincia di Salerno, è un cilindro di pasta cavo, lungo dai 18 ai 22 cm che si prepara a mano, utilizzando uova, farina, sale... -
Mozzarella nella Mortella
Posted on 11 settembre 2010 | Nessun commentoLa mozzarella “co’ a mortedda”, è un formaggio a pasta filata ottenuto dalla trasformazione del latte di vacca, la cui zona di produzione tradizionale è individuabile in pochi comuni del... -
Manteca del Cilento
Posted on 11 settembre 2010 | Nessun commentoLa manteca del Cilento, prodotta per l’appunto nella zona del Cilento, in provincia di Salerno, è un formaggio molto simile al burrino, e come quest’ultimo, nasce dall’esigenza di conservare il... -
Cipolla Bianca di Pompei
Posted on 11 settembre 2010 | Nessun commentoNel territorio dell’Agro Pompeiano, in provincia di Napoli e dell’Agro Sarnese- Nocerino nella provincia di Salerno, è molto praticata la coltivazione di un tipo di cipolla di piccole medie dimensioni,... -
Nocciola di Giffoni IGP
Posted on 11 settembre 2010 | Nessun commentoDescrizione del prodotto L’Indicazione geografica protetta “Nocciola di Giffoni” si riferisce ad una delle varietà italiane più pregiate in assoluto: la Tonda di Giffoni. Le caratteristiche distintive della “Nocciola di... -
Melannurca Campana IGP
Posted on 11 settembre 2010 | Nessun commentoDescrizione del prodotto L’Indicazione geografica protetta “Melannurca Campana” si riferisce ad una delle varietà italiane di melo più conosciute e più apprezzate in assoluto dai consumatori: l’Annurca. Definita la “regina... -
Marrone di Roccadaspide IGP
Posted on 11 settembre 2010 | Nessun commentoDescrizione del Prodotto Il “Marrone di Roccadaspide IGP”, dal nome dell’ecotipo da cui deriva, fa parte del gruppo genetico di castagne presenti in Campania riferibili alla cultivar-madre “Marrone di Avellino”.... -
Limone Costa d’Amalfi IGP
Posted on 10 settembre 2010 | Nessun commentoDescrizione del prodotto Il nome della varietà Sfusato Amalfitano, che dà luogo alla Indicazione Geografica Protetta “Limone Costa d’Amalfi”, racchiude due caratteristiche importanti: la forma affusolata del frutto, da cui... -
Carciofo di Paestum IGP
Posted on 10 settembre 2010 | Nessun commentoDescrizione del prodotto Il “Carciofo di Paestum” IGP, noto anche come “Tondo di Paestum”, dal nome dell’ecotipo locale da cui deriva, è ascrivibile al gruppo genetico dei carciofi di tipo... -
Castagna di Serino
Posted on 10 settembre 2010 | Nessun commentoFurono i monaci benedettini di Cava de’ Tirreni, fra il XII ed il XIII secolo, ad intraprendere un’opera di cura e miglioramento dei castagneti da frutto presenti nelle loro proprietà... -
Ricotta di Bufala Campana
Posted on 10 settembre 2010 | Nessun commentoIn tutte le aree di produzione della mozzarella di bufala campana, quindi le province di Benevento, Salerno, Caserta, Napoli e altre ricadenti nell’area della DOP “Mozzarella di bufala Campana”, dalla... -
Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese – Nocerino DOP
Posted on 10 settembre 2010 | Nessun commentoDescrizione del prodotto Il pomodoro San Marzano è conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo per le sue caratteristiche, che vengono esaltate dalla trasformazione in “pelato”. La presenza di una...
